Lors du concours de patisserie au lycée hotelier © Lucie Ceccarelli
Après le concours de meilleur pâtissier cette année, le lycée hôtelier de Punaauia organise le concours du meilleur cuisinier de Polynésie française de 2013.
Un concours ouvert à la fois aux professionnels de la restauration et aux étudiants des lycées hôteliers, avec 2 catégories : meilleur chef de cuisine et meilleur commis de cuisine de moins de 22 ans.
Les dossiers de candidature sont à déposer avant le 10 décembre. Les candidats doivent résider et exercer en Polynésie française. Pour la catégorie meilleur chef de cuisine, le concours est limité à un candidat par établissement.
En podcast, les précisions de Stéphane Loury, professeur de cuisine au lycée hôtelier de Punaauia :
Podcast: Download