ATN : un chef japonais revisite le menu © Fare Teaha
Depuis 2007, Air Tahiti Nui renouvelle ses menus tous les trois ans. La compagnie au tiare s’apprête donc à proposer un nouveau menu à ses passagers de la ligne Papeete-Narita.
C’est dans le cadre de cette politique qu’ATN a fait appel à Masakatsu Kumagai, un chef japonais de grande renommée, pour élaborer 24 nouveaux plats. Parmi eux, 16 seront ensuite retenus puis préparés par les cuisiniers de Newrest.
En podcast, Thierry Brandely, directeur catering commissariat à Air Tahiti Nui, revient sur cette initiative :
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