©Cédric Valax
Meilleur ouvrier de France et Maître artisan, le pâtissier-glacier Didier Stephan est actuellement sur le territoire pour conseiller et former les professionnels du fenua.
Didier Stephan est un habitué de la Polynésie où il séjourne régulièrement depuis plusieurs années. Meilleur ouvrier de France depuis 1997 et Maître artisan, ce pâtissier-glacier, mais aussi sculpteur sur sucre et sur glace, partage donc régulièrement son excellence avec ses homologues polynésiens. Des visites qui s’inscrivent dans le cadre de la formation continue dont il est un ardent défenseur pour en avoir lui-même bénéficié.
Mais il n’y a pas que les professionnels que Didier Stephan conseille. La preuve, il a accepté de nous donner une recette rapide et simple à réaliser pour épater famille et amis. Une mousse au chocolat au lait de coco…