Snack au marché de Papeete © Stéphanie BRIAS

Les travaux de rénovation et de mise aux normes sont terminés et les snacks ont donc pu rouvrir à la clientèle. Ils sont une dizaine actuellement fonctionnels.

Nouvelles cuisines, nouvelles vitrines, les choses ont changé.

La partie sécurité et hygiène des zones de restauration était un des gros chantiers du plan de rénovation du marché municipal et la commune y a mis les moyens : 46 millions Fcfp.

Frédéric Jacquet est responsable de la section hygiène alimentaire, du centre de salubrité publique. Il nous explique l’enjeu de ces remises aux normes :

Alors qu’en est-il du côté des exploitants ? Deux de ces restauratrices qui reprennent peu à peu possession de leurs nouveaux locaux ont partagé leurs premières impressions.

Les travaux ne sont pas encore terminés au marché. La rénovation continue et dans quelques mois, ce sera au tour des poissonniers et des bouchers de voir leurs stands remis aux normes.